¿Cómo dimensionar la capacidad de la canasta de freidora para el volumen máximo de servicio?

Dimensione la canasta a partir del peso por lote, la duración de fritura y los intervalos de pedido en hora punta, no de las dimensiones del armario de la freidora. La decisión de compra debe basarse en la receta real, la carga y el ciclo de trabajo, no en un máximo de catálogo. En la recepción, repita la prueba acordada con material equivalente al de producción y compare el resultado con la tolerancia contractual. Estos registros hacen medible la promesa técnica y reducen desacuerdos cuando la máquina llega a la planta del comprador. Para pedidos repetidos, conserve la configuración aprobada para que una máquina posterior se fabrique sobre la misma base de rendimiento práctico y ajustes documentados.