Come mantenere integrated cooking fume purifier cleaning-cycle?

The interval depends on cooking style and daily operating hours, with heavy-oil kitchens requiring more frequent service; the hood, filters, electrostatic cells and oil collectors need separate maintenance. Keep fixed cleaning records to demonstrate during inspections that the facility is operating properly. Checklist: Definire capacità, precisione, materiali e ambiente prima di richiedere preventivi con criteri uniformi. Richiedere schede tecniche, rapporti di prova, certificati, manuali di manutenzione ed elenchi ricambi. In accettazione verificare aspetto, dimensioni, funzioni, protezioni, imballaggio e conservare i verbali. Non confrontare solo il prezzo unitario: includere personalizzazione, trasporto, ricambi, assistenza e fermi. Conservare documenti scritti per richieste, conferme, FAT, accettazione e garanzie.