陶瓷餐具的常见器型和规格怎样选择？
请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（陶瓷餐具 shapes specifications）
常见器型包括平盘、汤盘、碗、杯、碟、汤盅、味碟、烤盘、勺和自助餐展示件。选择时要结合菜系、出餐份量、摆盘方式、消毒柜尺寸、洗碗机篮架和叠放要求。
先确定标准菜单，再统一盘径、碗容量、杯口直径和叠放高度，可先做样餐摆盘再批量采购。
先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。
要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。
验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。
不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。
所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。