商用电压力锅适合哪些餐饮场景？

请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用电压力锅 pressure-cooker-applications） 它适合卤味、炖肉、豆类、骨头汤、粥品、牛腩、鸡爪和需要长时间焖煮的菜品。快餐店、茶餐厅、食堂、外卖店和中央厨房都可使用。 容量选择要匹配菜品周转，高峰门店建议配置不同容量或备用设备。 先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。 要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。 验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。 不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。 所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。