商用煮面机选电热还是燃气？

请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用煮面机 noodle-cooker-energy） 电热款安装和控制较方便，适合有稳定电力的厨房；燃气款升温快、连续火力强，但需要燃气接入、通风和合规验收。 选择前确认现场电力、燃气条件、排油烟、排水和安全规定。 先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。 要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。 验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。 不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。 所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。