商用电磁炉3.5kW、5kW、8kW怎样选？

请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用电磁炉 induction-power） 3.5kW适合小锅、汤面和轻负荷，5kW适合多数快餐店小炒和汤灶，8kW以上适合高峰爆炒、大锅熬汤和集中出餐。 功率越高，对线路、空开、锅具和散热要求越高，不能只看设备价格。 先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。 要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。 验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。 不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。 所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。