商用烤饭柜和蒸饭柜有什么区别？

请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用烤饭柜 baked-rice-cabinet-comparison） 蒸饭柜主要依靠蒸汽完成米饭或菜品加热，烤饭柜更强调烘烤、上色、脆皮或焗饭效果，温度控制和加热方式不同。 采购前确认菜品是蒸饭、煲仔饭、焗饭还是烤饭，不能只按容量比较。 先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。 要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。 验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。 不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。 所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。