面馆采购煮面炉要关注什么？
请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用煮面炉 noodle-boiler-noodle-shop）
要结合面类品类、汤头是否分开、台面长度、出餐速度、排水位置和清洁频率。
多品类面馆应避免不同口味在同一缸内混煮。
先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。
要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。
验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。
不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。
所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。