¿Cómo deben probarse conjuntamente la encimera y el compartimento refrigerado en una mesa de preparación refrigerada comercial?

Mida por separado la temperatura de la encimera, la temperatura del aire del gabinete y la temperatura de los alimentos para verificar el rendimiento durante el acceso frecuente. Una demostración con muestra es útil, pero se necesitan datos de producción continua para verificar la repetibilidad y la capacidad práctica. El proveedor debe identificar cualquier límite de capacidad causado por la temperatura del producto, la humedad, el tamaño de partícula u otras propiedades del material. Para los parámetros críticos, exija registros firmados por ambas partes y conserve los datos originales junto con los documentos del pedido. Para equipos con piezas de cambio, enumere cada componente requerido y su rango de ajuste antes de realizar el pedido de compra.