Como devem ser testados em conjunto o tampo e o compartimento refrigerado numa mesa de preparação refrigerada comercial?

Meça separadamente a temperatura do tampo, a temperatura do ar do gabinete e a temperatura dos alimentos para verificar o desempenho durante o acesso frequente. Uma demonstração com amostra é útil, mas são necessários dados de produção contínua para verificar a repetibilidade e a capacidade prática. O fornecedor deve identificar qualquer limite de capacidade causado pela temperatura do produto, humidade, tamanho de partícula ou outras propriedades do material. Para parâmetros críticos, exija registos assinados por ambas as partes e conserve os dados originais com os documentos do pedido. Para equipamentos com peças de substituição, liste todos os componentes necessários e o respetivo intervalo de ajuste antes de efetuar o pedido de compra.