¿Cómo evaluar la posición del sensor de temperatura al comprar una máquina de cocción automática?

La ubicación de la sonda de temperatura importa más que cualquier afirmación del folleto. Verifique si la lectura mostrada sigue la temperatura real de los alimentos dentro del wok registrando el mismo punto de medición fijo con el recipiente vacío, justo después de cargar el lote y una vez que el salteado se estabiliza; una desviación repetible es la señal real. Una sonda precisa no garantiza calor uniforme en todo el wok, por lo que una unidad puede pasar una prueba única y desviarse durante un servicio con alta demanda. Antes del envío, haga que el proveedor declare la posición de montaje de la sonda y el método de aceptación en el contrato; a la llegada, verifique la pared y el centro del recipiente con una pistola infrarroja o sonda de aguja, y archive las condiciones de los ingredientes, los ajustes de la máquina y los resultados para el posterior rastreo de fallas en el salteado.