¿Cómo evaluar el funcionamiento continuo de ocho horas al comprar una máquina de cocción automática?

Una prueba de ocho horas solo es válida si el wok cocina recetas reales y no funciona en vacío. Se debe vigilar la subida de temperatura de la olla, si saltan alarmas de sobrecalentamiento o del motor a mitad del turno y cómo responden el accionamiento de volteo y el mecanismo de inclinación cuando la carga varía. El ritmo de producción y el peso de la ración deben mantenerse estables desde el primer lote hasta el último. Reproduzca la densidad de pedidos del almuerzo y la cena, registre el intervalo entre el primer y el último plato y tome muestras del producto cocinado a mitad del turno. Fotografíe los residuos de la olla y el eje agitador, ya que revelan desgaste que luego determina los intervalos de mantenimiento y las revisiones del curado.