Un hachoir à viande peut-il passer rapidement entre différentes tailles de plaques perforées ?

Les changements rapides de plaques perforées dépendent du système de verrouillage, de la nécessité d'outils spéciaux et du temps de remontage après nettoyage. Avant l'achat, demandez une liste numérotée des plaques et associez chaque ensemble plaque-couteau à une recette produit spécifique pour éviter les confusions. Le contrôle le plus fiable consiste à faire réaliser par un opérateur deux changements consécutifs avec votre matière première réelle, en chronométrant chaque cycle et en pesant les refus tout en surveillant la régularité de la granulation. Pour la réception du premier article, appliquez cette même méthode de changement sur votre produit et vérifiez le temps de changement ainsi que la conformité à la recette avant validation.