Quels sont les signes d'usure de la plaque perforée d'un hachoir à viande ?

Les plaques usées se manifestent par des particules plus grossières et irrégulières aux bords déchiquetés, ainsi qu'une charge moteur et une température de viande plus élevées, et l'alimentation semble plus lourde. Vérifiez le diamètre des trous par rapport à la tolérance, contrôlez la planéité de la face et les marques de contact du couteau, et comparez avec la limite d'usure du fabricant. Si une recette fixe se hache soudainement différemment, retirez le couteau et la plaque pour inspection au lieu d'attendre un blocage. Consignez les diamètres, l'état de contact et les résidus de nettoyage dans le dossier de cette machine pour établir votre référence de remplacement.