Le réglage d'épaisseur sans échelon ou indexé est-il meilleur sur une trancheuse à viande ?

Lequel est meilleur dépend de votre modèle de changement : le sans échelon convient aux changements fréquents de spécifications et au réglage fin, tandis que les butées indexées aident les lignes mono-produit à reproduire un réglage poste après poste. Ce qui compte vraiment, ce sont des graduations lisibles, un positionnement répétable et un verrouillage qui ne dérive pas. Lors de l'essai, tranchez une pièce réfrigérée environ vingt fois, mesurez au pied à coulisse l'épaisseur réelle par rapport à la valeur réglée, puis faites réinitialiser la même marque par deux opérateurs et comparez. Conservez ces relevés sur la machine pour les futurs changements de lame et les passations de poste.