Devo manter discos de furos sobressalentes em diferentes tamanhos para um moedor de carne?

Manter vários discos de furos à mão geralmente é melhor do que comprar um segundo moedor quando sua linha de produtos exige diferentes texturas de moagem. Liste os diâmetros de furo necessários para suas receitas e verifique se cada disco corresponde à faca e ao sem-fim existentes, incluindo diâmetro externo, método de fixação e espessura. Estoque separadamente os diâmetros de maior giro com um registro de uso e peça os de baixo giro apenas sob demanda. Marque cada disco com um número claro para que os operadores não os confundam. Na recepção, passe a mesma matéria-prima por cada tamanho e verifique a vazão e o aumento de temperatura antes de aprovar; use esses números como especificação para reposições.