Wie wähle ich den Klingendurchmesser für eine gewerbliche Fleischschneidemaschine?

Der Klingendurchmesser richtet sich nach dem größten Produktquerschnitt und der Zielscheibendicke: Die Schnittbreite muss Schinken und Kochschinken aufnehmen, während dünne Scheiben eine stabile Schneide und passende Drehzahl erfordern. Bei Pressschinken sind zudem Druckhub und Vorschublänge zu prüfen, um Staus oder ungeschnittene Enden zu vermeiden. Eine größere Klinge bringt Trägheit und Stellfläche, ohne den Wert zu garantieren. Fahren Sie Ihr eigenes Produkt kontinuierlich und beobachten Sie Schnittbild, Schneidenausriss und Vorschubgleichmäßigkeit, bevor Sie die Größe festlegen. Bei der Abnahme Schneidenschärfe und Montage-Rundlauf getrennt prüfen, Verschnitt wiegen und erst dann die Serienbestellung freigeben.