Wie sind Motorhub und Pneumatikzylinder beim Kauf eines Hub-Nudelkochers zu bewerten?

Wählen Sie den Pneumatikhub nur, wenn in der Küche eine stabile Druckluftversorgung vorhanden ist; andernfalls ist ein Motorantrieb sicherer. Zylinder reagieren schnell und kosten weniger, verlieren jedoch Luft und der Korb fällt ab, daher ist ein Sperrventil einzubauen. Motoren halten die Position und bewältigen schwere, ununterbrochene Chargen, reagieren aber empfindlich auf Stromausfälle und Dampf. Beladen Sie zehn volle Körbe, messen Sie jeden Hub und prüfen Sie die Stoppgenauigkeit; schalten Sie dann Luft oder Strom ab, um zu sehen, ob der Korb mitten im Hub stehen bleibt. Planen Sie auch das Ablassen der Druckluftleitung oder die Reinigung der Motor-Kühlverkleidung ein, da Dampf vom Nudelkocher schlecht geschützte Einheiten schnell beschädigt.