Pourquoi la capacité nominale d'un pétrin commercial ne doit-elle pas être considérée comme sa taille de lot réelle ?

Précisez si la capacité désigne le poids de farine, le poids de pâte ou le volume de cuve, car ces valeurs ne sont pas interchangeables. Pour une comparaison équitable, maintenez la matière première, la taille du lot, la vitesse et les conditions environnementales constantes entre les fournisseurs. Pour les projets d'exportation, confirmez les conditions d'alimentation et les exigences d'installation avant que le fabricant ne lance l'assemblage final. Toute modification ultérieure de la configuration testée doit être documentée et, si nécessaire, vérifiée à nouveau avant expédition. Si le process est sensible à la variation des matières premières, incluez des limites de matière définies dans le cahier des charges et le protocole de réception.