Quel est l'avantage pratique d'un variateur de fréquence sur un hachoir à viande ?

Un variateur de fréquence permet à la vitesse de la vis sans fin de suivre le type de viande et le débit, en synchronisant l'alimentation avec le cutter ou la poussette en aval plutôt qu'avec une marche fixe. Il ne compense pas des lames émoussées ou une plaque obstruée, qui relèvent de l'outillage et du nettoyage. Lors de la spécification, précisez la plage de vitesse, si le couple à basse vitesse peut démarrer en charge et si la commande est un bouton local ou liée à un automate. Pour la réception, faites tourner de la viande réelle en continu et consignez la courbe de température, l'intégrité des particules et les réglages de vitesse correspondants avec la configuration de la machine, afin de reproduire fidèlement les futurs réglages.