Comment évaluer la marge de puissance de chauffe lors de l'achat d'un cuiseur à nouilles à panier relevable ?

Partez de la charge par lots en heure de pointe : combien de paniers de nouilles s'enchaînent et à quelle vitesse l'eau doit-elle retrouver une ébullition franche. Dimensionnez les résistances avec une marge d'environ 15-25 % au-dessus de la puissance calculée. En dessous de 15 %, la température chute lors des lots continus et la reprise traîne ; au-dessus de 25 %, vous payez une alimentation plus lourde, un câble plus épais et un disjoncteur plus gros que nécessaire. À la réception, effectuez trois charges complètes consécutives avec panier relevable, chronométrez le temps pour repasser au-dessus de 98C et relevez la tension et le courant réels par rapport à la plaque signalétique. Une reprise au-delà de 90 secondes signifie une marge trop faible ; ne validez que si ces valeurs tiennent.