Como posso verificar o material da lâmina ao comprar um moedor de carne comercial?

Obtenha por escrito o grau exato de aço, o tratamento térmico e a dureza medida em vez de aceitar «aço inoxidável grau alimentício» como resposta; também confirme o ângulo de corte, o tamanho do furo e o número da peça e preço da lâmina sobressalente. Processe sua própria matéria-prima na máquina montada e observe o enrolamento de tendões, o aumento de temperatura e a consistência de descarga. Registre esses resultados junto com a espessura de corte desejada, depois sele a lâmina testada e uma amostra de carne para que qualquer alteração posterior de lâmina ou receita seja avaliada contra o mesmo padrão.