商用电压力锅6L-75L容量怎样选？

请按以下要点核查，并要求供应商逐项书面回复：（商用电压力锅 pressure-cooker-capacity） 商用电压力锅容量应按单锅出品量、峰值订单、菜品类型和厨房周转选择。6L-15L适合小店和试营业，20L-40L适合常规餐厅、食堂和连锁后厨，50L-75L适合集中供餐、团餐和中央厨房。 不要只按人数选择，要结合每份份量、炖煮时间、备用锅、电压和现场空间。 先明确容量、精度、材质、使用环境，再让供应商按同一口径报价。 要求提供规格书、测试报告、认证文件、维护手册和备件清单。 验收时核对外观、尺寸、功能、安全保护和包装，并保留测试记录。 不要只比较单价，应把定制费、运费、备件、售后和停机风险一起计算。 所有询盘、确认、FAT、验收和保修承诺都要书面留档。