هل يستحق نظام شحذ الشفرات الأوتوماتيكي الإضافة إلى قطاعة اللحم؟
يعتمد جدوى المِشحذ الأوتوماتيكي على حجم التقطيع اليومي: تشغيل لمدة ثماني ساعات على لحم طازج أو معتدل الحرارة يُثلم الشفرة خلال نصف وردية، لذا توفر الملحقة توقفات متكررة وسنّ يدوي؛ التحضير الخفيف العرضي يخدمه السنّ اليدوي والشفرات الاحتياطية بشكل أفضل. انظر إلى ما هو أبعد من سرعة الشحذ: تحقق مما إذا كان عمق التجليخ قابلاً للتعديل، وعمر عجلة التجليخ، ونطاق السماكة المحتفظ به بعد الشحذ، وأقفال الحماية، ثم قارن شكل الشرائح والقطع المتصلة وارتفاع درجة الحرارة قبل وبعد الشحذ على نفس الدفعة. اقبل الوحدة فقط إذا حافظ تشغيل متواصل لمدة ساعتين على الجودة وبقيت تغييرات الشفرات سريعة.