كيف ينبغي تقييم وضع الاستعداد منخفض الحرارة عند شراء قدر طيني دوّار؟

لا تثق برقم الكتيب الخاص بوضع الاستعداد منخفض الحرارة لقدر الأرز الطيني الدوّار. شغّل دفعة كاملة على لهب عادي، وسجّل المدة اللازمة لتكوّن القشرة، ثم انتقل إلى وضع الاستعداد لمدة خمس عشرة دقيقة وراقب ما إذا كان الحمل الحراري للحجرة يظل ثابتًا ويحافظ القرص الدوّار على دورانه المنتظم. عد مباشرة إلى الطهي وقس المدة التي يحتاجها القدر التالي لاستعادة حرارة التحمير. الإيقاف الكامل أو البقاء على لهب عالٍ يهدران الكفاءة الفعلية، خاصة أثناء الخدمة المتواصلة في ساعات الذروة. عند القبول، اطبخ ثلاث دفعات بنفس الأرز والصلصة في ذروة العشاء، وسجّل إعداد اللهب المنخفض وسرعة القرص الدوّار وثواني الاستعادة في قائمة التحقق حتى يكرّرها أي مشغّل جديد بدقة.