Ist eine höhere Klingen­geschwindigkeit bei einer Fleischschneidemaschine immer besser?

Eine schnellere Klinge bedeutet nicht automatisch mehr verkaufsfähige Scheiben; ab einem bestimmten Punkt entstehen Lärm, Vibration, Hitze und Anhaften, und weiches gegartes Fleisch neigt zum Reißen. Fragen Sie nach dem einstellbaren Geschwindigkeitsbereich und den empfohlenen Einstellungen pro Produkt und vergleichen Sie Dickengleichmäßigkeit, Ausbeute an intakten Scheiben, Energieverbrauch und realen Durchsatz statt der Höchstgeschwindigkeit. Notieren Sie bei Tests Klingenverschleiß und Montagezustand und protokollieren Sie die Produktkerntemperatur. Halten Sie die beste Geschwindigkeit für jeden Standardartikel im Prozessblatt fest und überprüfen Sie diese regelmäßig.