Wichtige Details beim Kauf eines kommerziellen Kochroboters

Als Einkäufer achte ich bei der Auswahl eines kommerziellen Kochroboters auf folgende Punkte:

1. Zunächst Einsatzszenario und Chargenkapazität festlegen; nicht durch Nennvolumen täuschen lassen.

2. Stromkreis und Platz in der Küche bestätigen: 220V oder 380V, Leistung.

3. Vor-Ort-Testkochen mit unseren eigenen Rezepten durchführen, um Geschmack, Ausgabegeschwindigkeit und Reinigungsfreundlichkeit zu bewerten.

4. Temperaturregelung und Rührverfahren klären, die den Wok Hei bestimmen; veraltete Modelle ausschließen.

5. Prüfen, ob Rezepte selbst programmiert und später aktualisiert werden können.

6. After-Sales in den Vertrag aufnehmen: Garantiezeit, Vor-Ort-Reaktionszeit, Verfügbarkeit eines Ersatzgeräts, Ersatzteilpreise.

7. "Investitionsmiete" oder "garantierte Amortisation" vermeiden.

8. Gesamtbetriebskosten berechnen: Kaufpreis + Strom + Umbau + jährliche Wartung.

Bevorzugt Marken wählen, die bereits von Branchenkollegen genutzt werden und nachgewiesene Installationsfälle vorweisen.