業務用調理ロボットの購入時に注意すべき詳細

購買担当として、業務用調理ロボットを選定する際は以下の点に注目します：

1. まず使用シーンと1回あたりの投入量を確定する。公称容量に惑わされないこと。

2. 厨房の電気回路とスペースを確認する。220Vか380Vか、電力はどのくらいか。

3. 自社レシピで必ず現地試調理を行い、味、提供速度、洗いやすさを確認する。

4. 温度制御と攪拌方式を明確にする。これが鍋気の有無を決める。旧型モデルは除外する。

5. レシピの自己登録と後の更新が可能か確認する。

6. アフターサービスを契約に明記する：保証期間、訪問対応時間、代替機の有無、部品価格。

7. 「投資リースバック」「元本保証」といったスキームには手を出さない。

8. 総コストを計算する：購入価格＋電気代＋改造費＋年間メンテナンス費。

最後に、同業者が使用中で導入実績のあるブランドを優先する。