Points clés à considérer lors de l'achat d'un robot de cuisine commercial

En tant qu'acheteur, je me concentre sur les points suivants lors du choix d'un robot de cuisine commercial :

1. Définir d'abord le scénario d'utilisation et la capacité par lot ; ne pas se fier au volume nominal.

2. Confirmer le circuit électrique et l'espace de la cuisine : 220V ou 380V, et la puissance.

3. Effectuer une cuisson d'essai sur site avec nos propres recettes pour évaluer le goût, la vitesse de service et la facilité de nettoyage.

4. Clarifier le contrôle de température et la méthode d'agitation, qui déterminent le wok hei ; écarter les modèles obsolètes.

5. Vérifier si les recettes peuvent être programmées et mises à jour ultérieurement.

6. Inclure le service après-vente dans le contrat : durée de garantie, délai d'intervention, disponibilité d'un appareil de secours, prix des pièces.

7. Éviter les schémas de « location-investissement » ou de « retour garanti ».

8. Calculer le coût total de possession : prix d'achat + électricité + aménagement + maintenance annuelle.

Enfin, privilégier les marques déjà utilisées par des confrères avec des cas d'installation avérés.