¿Cómo evaluar la velocidad de elevación al comprar una cocedora de fideos con elevación?

No evalúe la velocidad de elevación con la cesta vacía. Fije primero las condiciones de prueba: profundidad del agua que cubre la cesta, carga de fideos y tiempo de escurrido, y luego ejecute las fases de subida, bajada y desaceleración final observando salpicaduras de agua caliente, balanceo de la cesta y escurrido correcto. La configuración más rápida suele ralentizar el servicio porque el exceso de agitación y un mal escurrido cuestan más tiempo del que ahorran. En las pruebas de fábrica, pruebe tres velocidades con el mismo lote de fideos, elija la de mejor ritmo general e inclúyala en el contrato; publique esa velocidad y el tiempo de escurrido junto al tanque de mantenimiento para que cada operador mantenga la textura de los fideos consistente.