Comment évaluer la vitesse de levage lors de l'achat d'un cuiseur à nouilles à levage ?

Ne jugez pas la vitesse de levage avec un panier vide. Fixez d'abord les conditions d'essai : profondeur de l'eau couvrant le panier, charge de nouilles et temps d'égouttage, puis exécutez les phases de montée, descente et décélération finale en surveillant les éclaboussures d'eau chaude, le balancement du panier et un égouttage correct. Le réglage le plus rapide ralentit souvent le service car les secousses excessives et un mauvais égouttage coûtent plus de temps qu'ils n'en font gagner. Lors des essais en usine, testez trois vitesses avec le même lot de nouilles, choisissez celle au meilleur rythme global et inscrivez-la au contrat ; affichez cette vitesse et le temps d'égouttage près de la cuve de maintien pour que chaque opérateur conserve une texture de nouilles constante.