O que devo verificar nas superfícies em contato com alimentos de um moedor de carne?

Nas superfícies em contato com alimentos de um moedor, o brilho da carcaça diz pouco. Passe a mão pelo sem-fim, pelo parafuso e por ambas as faces do disco para detectar marcas de ferramenta ou rebarbas, e inspecione as soldas quanto a porosidade ou cordões inacabados. Os verdadeiros pontos críticos são os cantos internos, a folga entre o sem-fim e o cilindro, e a parte traseira do disco, onde a pasta de carne se aloja. Solicite o certificado do material de contato e um desenho de layout, e, idealmente, manuseie um disco sobressalente para avaliar a qualidade de usinagem. Após um teste, enxágue com água morna, desmonte o cabeçote e verifique resíduos; um design de desmontagem rápida sem ferramentas é importante se você troca de receitas com frequência. Aceite a unidade somente quando ela for limpa com pano sem deixar película após a lavagem.