Que dois-je vérifier sur les surfaces en contact alimentaire d'un hachoir à viande ?

Sur les surfaces en contact alimentaire d'un hachoir, la brillance du carter ne dit pas grand-chose. Passez la main sur la vis sans fin, la vis d'Archimède et les deux faces de la plaque pour détecter des marques d'outil ou des bavures, et inspectez les soudures pour la porosité ou les joints inachevés. Les vrais points critiques sont les angles internes, le jeu entre la vis sans fin et le barillet, et l'arrière de la plaque, où la pâte de viande se loge. Demandez le certificat du matériau en contact et un plan de disposition, et idéalement manipulez une plaque de rechange pour juger la qualité d'usinage. Après un essai, rincez à l'eau tiède, démontez la tête et vérifiez les résidus ; une conception à démontage rapide sans outil est importante si vous changez souvent de recettes. N'acceptez l'unité que lorsqu'elle s'essuie proprement sans film après lavage.