Um moedor de carne precisa de um sistema de elevação?

A viabilidade de um elevador depende de três números: o peso do recipiente carregado, a altura da tremonha de alimentação e a frequência com que os operadores levantam por turno. Uma oficina que mói algumas dezenas de quilos por dia com recipientes de 20 kg geralmente sai melhor despejando à mão, pois um elevador só adiciona pontos de limpeza e quebra. Uma cozinha central que usa recipientes de 100 kg em uma tremonha na altura da cintura ou do ombro, ou que alimenta um moedor sem parar, deve especificar um. Verifique a capacidade nominal, a altura de descarga e o alinhamento da calha em relação à tremonha, depois cronometre o ciclo completo de elevação-inclinação-moagem-retorno. Para aprovação, opere um recipiente cheio por uma hora e observe derramamentos, obstruções ou espera ociosa antes de fixar a configuração final.