Como determinar a produção horária real de um moedor de carne?

Para estabelecer a capacidade horária real de um moedor, pese apenas a produção líquida de carne moída mantendo constantes a espécie de carne, a temperatura de entrada, o tamanho dos pedaços, o diâmetro do disco e o tempo de funcionamento ininterrupto. Inclua no tempo decorrido as paradas por carregamento, limpeza e entupimento, caso contrário o número ficará inflado. Realize pelo menos três lotes em condições idênticas, faça a média dos estáveis e registre esses parâmetros no acordo técnico. Comparações entre marcas são inúteis até que todas as variáveis coincidam. No local, cronometre um teste de uma hora completa com a matéria-prima acordada; aceite a máquina somente se três médias consecutivas de produção líquida atingirem a meta e o aumento de temperatura permanecer dentro do limite.