Comment déterminer le débit horaire réel d'un hachoir à viande ?

Pour établir la capacité horaire réelle d'un hachoir, pesez uniquement la production nette de viande hachée en maintenant constants l'espèce de viande, la température d'entrée, la taille des morceaux, le diamètre de la plaque et le temps de fonctionnement ininterrompu. Incluez dans le temps écoulé les arrêts liés au chargement, au nettoyage et aux bourrages, sinon le chiffre sera gonflé. Réalisez au moins trois lots dans des conditions identiques, faites la moyenne des lots stables et consignez ces paramètres dans l'accord technique. Les comparaisons entre marques n'ont aucune valeur tant que toutes les variables ne correspondent pas. Sur site, chronométrez un essai d'une heure complète avec la matière première convenue ; n'acceptez la machine que si trois moyennes consécutives de production nette atteignent l'objectif et que l'élévation de température reste dans la limite.