Como avaliar o mecanismo de descarga ao comprar uma máquina de cozimento automática?

Avalie o sistema de descarga pela forma como ele lida com seus pratos reais: se a wok vira, inclina ou raspa determina se o alimento se despedaça, se o molho escorre por completo e quanto resíduo adere à panela. Peça ao fornecedor para testar pratos fritos secos, com molho e com pedaços grandes, e registre o tempo de descarga, as sobras e a quebra; só contam números repetíveis. Uma máquina que cozinha bem pode descarregar mal; entupimentos, gotejamentos ou acúmulos durante um serviço movimentado são os riscos reais. Repita o mesmo teste na recepção e guarde essas leituras, para que mudanças posteriores de menu ou de equipe possam ser atribuídas ao desgaste e não a suposições.