Como avaliar a profundidade efetiva da água ao comprar um cozedor de macarrão com elevação?

Avalie a profundidade efetiva da água pela permanência do macarrão totalmente submerso, pela rapidez de recuperação da fervura e pelo espaço de circulação disponível, e não pela profundidade nominal total da panela na ficha técnica. No local, encha até o nível normal de operação e cozinhe vários lotes consecutivos com o cesto de elevação real carregado com uma porção padrão. Registre o nível de água e o tempo de reebulição antes e depois de cada lote para obter uma profundidade de trabalho repetível; uma panela profunda ainda perde temperatura e causa aderência se a superfície ficar muito próxima do extravasor, portanto anote o volume de água, o ajuste de chama e o intervalo entre lotes na ficha de aceitação para comparação entre filiais.