Как оценивать эффективную глубину воды при покупке лапшеварки с подъёмной корзиной?

Оценивайте эффективную глубину воды по тому, остаётся ли лапша полностью погружённой, как быстро восстанавливается кипение и достаточно ли места для циркуляции, а не по номинальной общей глубине котла в спецификации. На месте заполните до нормального рабочего уровня и сварите несколько последовательных партий, используя фактическую подъёмную корзину со стандартной порцией. Фиксируйте уровень воды и время повторного закипания до и после каждой партии, чтобы получить воспроизводимую рабочую глубину; глубокий котёл всё равно теряет температуру и вызывает слипание, если поверхность слишком близка к переливу, поэтому записывайте объём воды, настройку пламени и интервал между партиями в акт приёмки для сравнения между филиалами.