Como avaliar a proporção arroz-água ao comprar uma panela de barro giratória?

A proporção arroz-água deve ser avaliada com base na variedade de arroz e na receita que você realmente utiliza, e não no valor do folheto do fabricante. A absorção, a curva de aquecimento e a espessura desejada da crosta alteram a proporção ideal, portanto cozinhe duas ou três proporções em ajustes reais de chama e registre a textura e a crosta. Testar apenas uma proporção pode ocultar uma faixa estreita de ajuste de calor, o que significa que a produção estável de uma única unidade ainda pode variar durante o pico de serviço. Na aceitação, cozinhe seu próprio arroz no local e verifique a consistência entre os níveis de chama, depois mantenha essa proporção e ajuste para futuras trocas de arroz ou diagnóstico de falhas.