كيف أختار بين أقراص الثقوب 5 مم و8 مم لمفرمة لحوم تجارية؟
اختر قرص 5 مم عندما تحتاج إلى فرم ناعم ومتساوٍ للسجق المستحلب أو كرات اللحم؛ واختر 8 مم إذا كانت بنية الجزيئات المرئية مهمة، كما في البرغر أو السجق الخشن. يعتمد حجم الجزيئات الفعلي أيضًا على إحكام تثبيت القرص مقابل السكين، وانتظام تغذية اللولب، ودرجة حرارة اللحم، وحجم القطع المقطعة مسبقًا. قبل الطلب، اطلب من المورد تشغيل القرصين على مادتك الخام، مع تسجيل الإنتاج الصافي في الساعة وارتفاع الحرارة وانتظام الفرم. اقبل الماكينة بناءً على نتائج الاختبار المزدوجة هذه، مع الاحتفاظ بالعينات وقراءات الأمبير للمقارنة لاحقًا.