Wie wähle ich zwischen Lochscheiben mit 5 mm und 8 mm für einen gewerblichen Fleischwolf?

Wählen Sie eine 5-mm-Scheibe, wenn Sie ein feines, gleichmäßiges Hackgut für Brühwurst oder Fleischbällchen benötigen; nehmen Sie 8 mm, wenn sichtbare Partikeldefinition wichtig ist, etwa bei Burgern oder grober Wurst. Die tatsächliche Partikelgröße hängt auch davon ab, wie gut die Scheibe am Messer anliegt, von der Förderkonstanz der Schnecke, der Fleischtemperatur und der Größe der vorgeschnittenen Stücke. Lassen Sie vor der Bestellung beide Scheiben vom Lieferanten mit Ihrem eigenen Rohmaterial testen und notieren Sie Nettoleistung pro Stunde, Temperaturanstieg und Gleichmäßigkeit des Hacks. Nehmen Sie die Maschine anhand dieser paarweisen Testwerte ab und bewahren Sie Proben sowie Strommesswerte für spätere Vergleiche auf.