Как выбрать между решётками с отверстиями 5 мм и 8 мм для промышленной мясорубки?

Выбирайте решётку 5 мм, когда нужен тонкий и однородный помол для эмульгированных колбас или фрикаделек; берите 8 мм, если важна видимая структура частиц, как в бургерах или крупной колбасе. Фактический размер частиц также зависит от прилегания решётки к ножу, стабильности подачи шнека, температуры мяса и размера предварительно нарезанных кусков. Перед заказом попросите поставщика провести испытания обеих решёток на вашем сырье, фиксируя чистую производительность в час, рост температуры и однородность помола. Принимайте машину по этим парным результатам испытаний, сохраняя образцы и показания тока для последующего сравнения.