ما أسباب الإنتاج غير المتساوي من مفرمة اللحم التجارية؟
عادةً ما ينتج الإنتاج غير المتساوي عن أكثر من خلل واحد. فالسكين غير الحاد يدهن بدلاً من أن يقطع، والقاعدة البالية أو سوء ملاءمة السكين مع القاعدة يسمح للحم بالانزلاق للخلف، والخلوص المفرط بين اللولب والأسطوانة يسبب تدفقاً متقطعاً. كما أن عدم انتظام حجم القطع أو دفء اللحم يغير مقاومة القطع. ثبّت الوصفة ودرجة الحرارة وحجم القطع أولاً، ثم افحص حد السكين واستواء القاعدة وتآكل اللولب ومعدل التغذية. شغّل المنتج الفعلي بشكل متواصل وراقب ما إذا كان النصف الثاني من الدفعة لا يزال متساوياً؛ وسجّل سحب التيار. إذا اختلفت دفعتان متتاليتان بشكل ملحوظ، فاطلب ضبطاً وليس مجرد عرض بدون حمل.