Что вызывает неравномерную производительность промышленной мясорубки?

Неравномерная производительность обычно связана с несколькими неисправностями. Тупой нож размазывает, а не режет, изношенная решётка или плохая посадка ножа к решётке позволяет мясу проскальзывать назад, а чрезмерный зазор между шнеком и корпусом вызывает пульсацию подачи. Непостоянный размер кусков или тёплое мясо также меняют сопротивление резанию. Сначала зафиксируйте рецептуру, температуру и размер кусков, затем проверьте кромку ножа, плоскостность решётки, износ шнека и скорость подачи. Непрерывно перерабатывайте реальный продукт и следите, сохраняется ли равномерность во второй половине партии; фиксируйте потребляемый ток. Если две последовательные партии заметно различаются, требуйте настройки, а не только демонстрации без нагрузки.