ما المنتجات المطهوة التي يمكن لقطاعة تجارية التعامل معها؟
تتعامل القطاعة التجارية بشكل موثوق مع لحم الخنزير المقدد ولحم البقر والدجاج المطهو والنقانق والجبن متوسط الصلابة، لكن الحد الفعلي يعتمد على صلابة كل منتج ومقطعه العرضي ودرجة حرارة قلبه ولزوجة دهنه وليس على طراز الماكينة. تميل النقانق الطرية واللحوم المطهوة الدافئة أو كبد الباتيه الدهني إلى التهشم والالتصاق بالشفرة وتفكك الحواف، لذا اختبر تقطيع منتجاتك عند درجة الحرارة الفعلية للتشغيل. سجّل انتظام سماكة الشريحة ومعدل التكسر وتراكم الحرارة في منطقة الشفرة خلال تشغيل مستمر، وأرفق هذه البيانات بعقد الشراء وافحص السماكة كل ساعة عند التسليم.