Quels produits cuits une trancheuse commerciale peut-elle traiter ?

Une trancheuse commerciale traite de manière fiable le jambon, le bacon, le bœuf et le poulet cuits, les saucisses et le fromage mi-dur ; toutefois, la limite réelle dépend de la fermeté, de la section transversale, de la température à cœur et de l'adhérence du gras de chaque produit, et non du modèle de machine. Les saucisses molles, les viandes cuites chaudes ou les pâtés gras ont tendance à s'écraser, à coller à la lame et à s'effilocher sur les bords ; il est donc conseillé de réaliser des essais de coupe avec vos propres produits à la température réelle d'utilisation. Enregistrez la régularité de l'épaisseur de tranche, le taux de casse et l'échauffement de la zone de lame lors d'un fonctionnement continu, joignez ces données au contrat d'achat et contrôlez l'épaisseur toutes les heures à la livraison.