Que produtos cozidos uma fatiadora comercial consegue processar?

Uma fatiadora comercial processa com fiabilidade presunto, bacon, carne bovina e frango cozidos, enchidos e queijo semiduro; no entanto, o limite real está na firmeza, na secção transversal, na temperatura do núcleo e na aderência da gordura de cada produto, e não no modelo da máquina. Enchidos macios, carnes cozidas quentes ou patês gordos tendem a esmagar-se, colar-se à lâmina e desfiar nas bordas, pelo que deve fazer cortes de ensaio com os seus próprios produtos à temperatura real de trabalho. Registe a consistência da espessura do corte, a taxa de quebra e a acumulação de calor na zona da lâmina durante um funcionamento contínuo, anexe esses dados ao contrato de compra e verifique a espessura de hora a hora na entrega.