كيف يتم تقييم سعة الدفعة القابلة للاستخدام عند شراء آلة طهي أوتوماتيكية؟
حجم المقلاة الاسمي هو حد هندسي وليس ما يمكن لكل طبق أن يحمله. الخضروات الورقية تنتفخ، واللحم المقطع يتقلص مع ذوبان الدهون، والأطباق ذات الصلصة قد تفيض عن الحافة، لذا قد تختلف الحدود الفعلية بنسبة عشرين إلى ثلاثين بالمائة. اطلب من المورد تشغيل مسار الحرارة والتقليب المعتاد لديك على دفعة واحدة من كل نوع طبق، مع الوصول إلى أقصى حمل مستقر، ثم سجل وزن الشحنة والمردود والمخلفات على جدار الوعاء. إذا انحرف الإنتاج خلال وردية مزدحمة، قلل حمل العمل وفقًا لذلك. اقبل الوحدة بناءً على تلك الأرقام المقاسة، وليس أرقام الكتيب.