Como avaliar a capacidade de lote útil ao comprar uma máquina de cozimento automática?

O tamanho nominal da panela é um teto geométrico, não o que cada prato pode conter. Folhas verdes aumentam de volume, a carne fatiada encolhe à medida que a gordura derrete, e pratos com molho podem transbordar pela borda, então os limites reais podem variar de vinte a trinta por cento. Peça ao fornecedor para executar sua trajetória usual de calor e viragem em um lote de cada tipo de prato, levando à carga estável máxima, e anote o peso de carga, o rendimento e os resíduos na parede do wok. Se a produção variar durante um turno movimentado, reduza a carga de trabalho de acordo. Aceite a unidade com base nesses números medidos, não nos números do folheto.